新品赏析｜壹号库封坛酒-乐鱼网页登录入口官网

封坛酒，在老名酒的产品中屡见不鲜，其丰厚的历史积淀、年份的独一无二、限量的资源储备，皆为市面常规产品所不具备。

打开尘封已久的记忆，酒体来自董酒壹号库。

壹号库于1980年正式投入使用，至今40余年。酒库中最老的酒，是1980年生产的基酒。

长期的生产实践表明，储存白酒的容器材质与酒质有密切关系。白酒的发酵设备各家有各法，有的是地缸，有的是石窖泥窖，而我国名优酒的储存设备，则不约而同选择了陶坛。

壹号库中的陶坛均为投产使用时放置，周边环境、温度、湿度穩定，适宜酒体储存。陶坛的微孔网状结构能够促使酒体内氧化反应加速进行，老熟可以去雜增香，减少新酒的刺激和燥辣。

本次推出的封坛，选用十年以上壹号库酒体进行勾调。酒液带有微黄色泽，酒体透亮；闻香有本草香气和类似木材的陈香，入口时香味浓厚馥郁、多种香气和谐一致，酒体协调丰满，留香持久，富有层次。

40年的老酒库，40年的老陶坛，经过时间催陈，酿一坛好酒。

封坛酒的容器采用宜兴紫砂。宜兴素有陶都之称，因当地泥土铁含量高，单独烧瓷成品黯淡，胎质疏松，难当大用，宜兴窑便转做陶器。

从红砖青瓦到水缸花盆，宜兴陶器产量丰沛。明代初期，陶工挖通了夹泥层，“深处发之，现五色土，灿若披锦”，这便是紫砂土。

表面无须施釉，紫砂便可以呈现丰富的颜色。以紫泥、红泥、绿泥为基础，衍生出多种泥料。调砂，是紫砂匠人的密技，各有心法，密不外传。正如被称为“国密”的董酒工艺，不可为外人道哉。

壹号库封坛酒采用正宗紫砂泥料段泥，为了防止渗酒，内施一层宜兴土釉。紫砂会呼吸特质，保持了坛身催酒老熟的特性。

紫砂并非一开始就成为品茗雅器。清初的盛世风气下，雕漆、贴花、珐琅、五彩紫砂大行其道，釉彩掩盖了其原本丰富的颜色变化和温润的质地手感，这个时期的紫砂从艺术本身一度沦为高岭土一类的艺术载体。

这时，力挽狂澜的人物出现了。陈鸿寿，号曼生，非制壶名匠，因酷爱紫砂壶，亲自设计壶样，由当时名手杨彭年、邵二泉等人制壶，再由陈曼生及其好友题铭书刻，流传下来二十几把壶，后人称为“曼生十八式”。曼生壶一扫妍巧华丽的娇饰风气，使得紫砂壶的形制转向典雅古朴，带有浓郁的文人气息。

铭文是曼生壶的精神所系，“止流水以怡心”是静心，“松风竹炉，提壶相呼”是提梁，“月盈则亏，置之座隅，以我为规”是却月，“笠荫喝，茶去渴，是二是一，我佛无说”是谈禅。

铭文万千，格调高遠，紫砂得以摆脱市井用器的身份，转而成为文人雅器。

除了深刻的人文烙印，选择紫砂为坛的另一个缘故是，干燥收缩率小，几乎不变形。紫砂坛盖与坛身可以做到严丝合缝，而瓷器在这方面就不太灵。

宋代名窑、明清官窑，仔细察看，多少有些变形。这是因为高温瓷为了追求釉色，牺牲了一些器型精准度，允许合理的变形存在。然而在紫砂行，对器型的标准要严格许多。

坛盖顶部为雕塑技法，以平庭之姿、山峦起伏之貌，诠释“山水”意境。

贵州多山，遵义出酒，山的风貌既是对董酒产地的回顾，也是对雅逸妙空、中式美学的描摹。

“横看成岭侧成峰，遠近高低各不同”，即便近距离观赏，亦不可窥齐全貌。圆中有方，有隐有藏。

以书法、绘画、篆刻并用，是今天紫砂的主流装饰手法。坛身底部分别以陶刻、铺砂展现“壹号库”“董酒”字样，既是对酒体和品名的溯源，也是紫砂工艺的体现。

胡桃木盒正反两面刻有“壹号库”字样，以拆文解字的设计风格延续了醇厚古朴的气息。右上角的纸质标签印有本草暗纹，意指百草入曲的董酒酿造工艺。

好的收藏，陈列既美。花器讲究无花亦成器，收藏除确切的用途外，更要兼顾主人的审美情趣。