2月9日，贵州省酿酒工业协会总顾问季克良，协会理事长、白酒专家委员会副主任委员黄平带领协会专家团深入贵州董酒调研指导。贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平，副总裁王莉萍，总工程师李其书，副总工程师田永洁、范怀焰等陪同调研，双方在董酒科研楼一楼会议室进行交流座谈。 专家团先后深入董酒技改扩建一期现场、酿酒车间、董苑、历史长廊及董酒文化体验馆，对董酒扩建项目、生产酿造、工艺技术等情况进行全面调研。 董酒技改扩建项目（一期）东大门 在扩建项目新建的董酒东大门现场，庄严雄伟的门柱首先映入眼帘，柱身“密”字环绕，一对青石麒麟瑞兽分立左右柱顶；门柱两侧门卫房皆以镂空窗花雕刻百草图案，房楹分别镌刻“水滴石穿愚
2023-02-20
诠释中国白酒，仅需一个词组——“纯粮固态”。纯粮，代表中国白酒的酿造要以粮谷为原料，而非薯类、水果等其他含糖原料。固态，则代表了酿造的整体形态，不像西方的白兰地和威士忌，采用液态的葡萄汁或者麦芽汁，而是固态形式的粮食糟醅。 ·白酒酿造车间 纯粮固态，对中国酒的意义有多重要？上可追溯到中国酒的起源。在早期的甲骨文中，就印有“于一月辛酉酒黍等”的字样，黍，即大黄米，说明在当时，粮食正是关键的酿酒原料。对于固态，《周礼》中则记载了五种不同的酒品，其中之一叫做“泛齐”，“泛”代指酒液成熟后，有米滓泛然轻浮于表面的状态，这便是古人采用固态法酿酒的直观表现。 中国人酿酒，为何不采用发酵更彻底的液态方式？
2023-02-13
12月17日，贵州董酒股份有限公司在工人俱乐部二楼礼堂隆重召开第三届第一次会员代表大会和第三届第一次职工代表大会。汇川区人大常委会副主任、区总工会主席陶治远同志莅临指导并代表上级工会讲话，公司党委书记、董事长蔡友平同志出席会议并讲话，总裁蔡少韧同志，党委副书记、常务副总裁张嘉志同志，党委副书记、副总裁王莉萍同志，副总裁陈升同志等管理团队出席会议。会议由公司工会委员、总裁办主任助理兼人力资源部经理王海治同志主持。 第三届工会会员代表暨列席人员共70人参加了公司工会三届一次会员代表大会。 活动现场 五年来，第二届工会委员会在公司党委的坚强领导下，以高度的政治责任感和使命感，切实履行职责，正确处理
2022-12-19
： 年初探访千年瓷都景德镇，为酒坛寻访古老釉色的同时，也为董酒国密系列新增了旅途剪影。 现代瓷之釉色，因为有了工业化的参与，几乎可以实现与色卡一致的精准样貌。而探访古瓷的观感便是，原矿釉色相较于工业釉，显出无法言说的朴拙可爱。 究其原因，古法釉料因为颗粒不均，形成漫反射，从而光线柔和，现代球磨机加工的釉料颗粒完全相同，形成镜面反射，反倒过犹不及。 参考历代名窑釉色，最终选定了影青、祭红、霁蓝、甜白、茶叶末等五款釉色展现酒坛风貌，让品酒与赏釉，成为一种共通的情绪。 国密封坛酒，按照国密工艺及配方体系生产，酒精度为60%vol，五款釉色，两款规格（4.5l/3l），根据不同年份、坛体进行封坛。国
2022-11-21
